安装App
武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法(4/11)
为了做这些美食，我特意网购了一堆工具
面窝勺买了黑铁的，开勺是个重要的工作，放在炉子上中小火，两面各烤15分钟
半个小时后，将热勺放入冷油中浸泡24小时以上
为了不沾锅，油温控制很重要，把筷子放进去，有小泡泡产生就是七成热了
我先用勺子炸了苕面窝，教程可以看上一个菜谱，这样勺子吸够了油以后就更不容易粘了
准备面窝材料，我昨天做的时候没有放面粉，个人觉得更好吃，所以准备粘米粉和黄豆粉就行了
姜和葱切碎倒入，粘米粉120g，黄豆粉50g，盐4g，胡椒粉2g，搅拌均匀
加水调成面糊，我的配比感觉浓了一点，可以再加一点水
勺子烧热，里面留一点油，倒入面糊，中间凸起的地方不要面糊，这是我做的第一个，经验还不够，撒上黑芝麻，放进油锅中，1分钟左右就可以脱模了
翻面再炸另一面至金黄
这个分量一共做了5个，味道还行，但比武汉街边的还是差了点，下次再试试正宗的配方！