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粉粉少女心花边饺子(1/11)
制作方法:将肉打成肉糜,韭菜切碎,和所有调料混合搅拌均匀(这里用的料理机自动搅打上劲,没有的朋友可以手动搅拌)注意朝一个方向搅拌。
搅拌好上劲的肉馅
然后我们来揉面做饺子皮 白色面团: 蛋清15克加水共125克 中筋面粉 250克 盐 一小勺 制作方法: 1、将材料除盐先放入料理机搅拌混合30秒 2、加盐一起揉面,揉成光滑的面团。
粉色面团: 蛋清15克加水共125克 中筋面粉 240克 紫薯粉 10克 盐 一小勺 制作方法: 1、将材料除盐先放入料理机搅拌混合30秒 2、加盐一起揉面,揉成光滑的面团。
面团揉好后用保鲜膜包好,防止变干,醒发半小时。
将两色面团搓成长条,紫色面团擀成长方形薄片。
将紫色面团包裹住白色面团
收好口,滚成长条,切成小剂子
将剂子压薄擀成薄片,饺子皮就出来啦。
放入馅心,先把两边捏合严密,推花边:大拇指和食指捏住饺子边,第一步,食指不动,大拇指顺着饺子边推出去;第二步,大拇指不动,食指顺着饺子边推出去,然后1、2,1、2,推完花边。(上面有视频手法,视频有点丑,只为展示手法哈)
美丽的花边饺子做好了,可蒸可煎,粉粉嫩嫩的颜色,看着就舒服,宅家的日子里的小乐趣!欢迎大家加V:yuan83271617一起学习交流