800克排骨切开，用清水浸泡一个小时，泡好后洗净血水滤干水份。
加入40g剁碎的大蒜及30g蚝油、15g老干妈风味鸡油辣椒、8g陈醋、8g老抽、8g椒盐粉、8g蒸鱼豉油腌制两个小时。
将排骨和腌出的水份全部倒入锅里，煎制十来分钟，煎至水份基本都收干。
把排骨一根根的从锅里捞出来，去掉蒜末之类的，摆在铺了锡纸的烤盘上，再刷上一层植物油，随便什么炒菜的油都行，大约5g左右。（蒜末一烤就会糊，等待会烤完之后再淋上去。）
之前锅里煎排骨，剩下的蒜泥汁加上15克蜂蜜拌匀备用。
烤箱预热180℃，烤15分钟之后取出（很多人喜欢吃烤焦一点的，这一步就可以适当延长时间），将蒜泥蜂蜜汁，均匀的铺在排骨上，再次放入烤箱。
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