木瓜花胶冻(
2
/6)
花胶隔水猛火蒸3分钟(必须是水开了才下锅),容器装水覆盖胶体,放两片姜,置于冰箱冻藏中两天,中途换两次水。
发好的胶体又肥又白,放入炖盅,放入冰糖,两片姜,根据个人喜好也可以放点红枣枸杞子,放开水盖好,炖1.5小时(炖盅的水刚好可以覆盖胶体就够了)
加入纯奶继续炖10分钟取出备用(按照不同品种的花胶胶质不一样,加奶的份量也要调整)
木瓜开盖挖出籽,倒入乘凉后的奶后盖好放冰箱冻藏8到10小时
颜值高,营养丰富的木瓜奶冻做好了。
也可以直接把炖好的花胶奶倒入其他容器中冷藏到凝固。