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菠萝包(6/7)
准备好所需要的用料!!!
除黄油外,把面团的用料放入面包机进行搅拌,面团搅拌至光滑时把室温自然软化好的黄油放入继续搅拌,搅拌至可以拉出薄膜即可
把搅拌好的面团进行发酵,发酵到比原来面包的2倍大,用手指在面团戳一个洞,面团不反弹没复原就证明发酵成功了
(此处没图) 把发酵好的面团分成8份,然后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
准备好的酥皮用料,先把黄油和糖粉混合搅拌,再把低筋面粉与奶粉放入搅拌,搅拌均匀后放置冰箱保鲜
等面团松弛好,把冰箱的酥皮取出分成8份,搓成圆形,然后用保鲜膜压平擀圆,再包住面团的三分之二,然后用牙签把画出花纹,最后在酥皮上面刷上一层蛋黄液
(注 : 烤箱180度预热10分钟) 放置烤箱中层烤20分钟