安装App
蛋黄豆沙月饼(
1
/16)
以上按数量全部备好
枧水,玉米油,糖浆混合一起调和均匀
加入面粉揉成面团,放入保鲜袋常温松弛2小时
红豆沙加蛋黄是45克,豆沙提前揉成小圆子备用
蛋黄提前用白酒泡过,烤箱190度,烤7分钟,备用
松弛好的面团分成30克一个的小剂子
豆沙裹住蛋黄
这是包好的蛋黄备用
饼皮包住豆沙,慢慢往上推着包,里面不要有空气,
这是包好的蛋黄豆沙,等待压形
我做的75克的月饼,团子滚上一层玉米淀粉,这样做好的模型容易脱模
月饼形状压好放入烤盘,烤箱提前预热一下,烤之前给月饼喷少量水,防止开裂,190度烤7分钟定型
定型之后,抹上蛋黄液薄薄一层即可,千万不要抹多,考出来不好看哦!
烤箱175度,15分钟即可
这是烤好两天的月饼,反油特别的油亮,
美味的蛋黄月饼,咸香可口,吃起来口感松软香甜,