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酱香茄子(1/5)
茄子切成滚刀状，放盐抓匀，为了吸出水分，大约15分钟
准备蒜末、香菜末备用 调料汁:耗油1勺、料酒1勺、白糖1勺、清水5勺（备用）
起锅烧油，先放入蒜末炒香；再加入一勺黄豆酱翻炒。
倒入茄子，大火炒1分钟左右。
倒入酱汁，盖盖中火焖5分钟。撒入香菜末，盛出！