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芒果酸奶慕斯蛋糕(1/16)
准备好食材
黄油放锅里小火加热融化
把奥利奥的夹心去除(夹心放一边备用),饼干放进保鲜袋里用擀面杖压碎后,倒进融化后的黄油里搅拌均匀。
把奥利奥放到6寸模具里压平压实,放进冰箱里冷藏30分钟以上备用。
制作芒果糊:把一部分芒果和安慕希芝士波波球酸奶放进料理机打成糊。
把奥利奥夹心和一勺炼乳放进牛奶里隔水加热,没有炼乳也可以换成白糖。
把泡水软化后的吉利丁片加进牛奶里融化,并倒进芒果糊里搅拌均匀。
淡奶油冷藏12个小时后取出,加20克白糖,中速打发至出现纹路但还可以流动状态。再与芒果糊搅拌混合,慕斯糊完成!(这次图片里淡奶油我打发久了,所以混合的时候没那么容易)
把一半慕斯糊倒入模具里,铺一层芒果肉
把剩下的慕斯糊倒进模具里铺平
放冰箱冷藏1个小时凝固(为防止冰箱串味可以放蛋糕盒,也可以加一层保鲜膜)
把QQ糖加等量水,加热融化。
把QQ糖水倒入冷藏后的慕斯上,我加了一些玫瑰花瓣点缀。
把慕斯放入冰箱冷藏4个小时以上,过夜最好。
把冷藏的慕斯放在一个杯子上,吹风机沿着模具吹几圈热风,即可脱模。
按自身喜欢装饰,完工 (☆^O^☆)