芒果酸奶慕斯蛋糕
玩转安慕希芝士波波球酸奶(* ̄︶ ̄)
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步骤1/16
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准备好食材
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步骤2/16
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黄油放锅里小火加热融化
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步骤3/16
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把奥利奥的夹心去除(夹心放一边备用),饼干放进保鲜袋里用擀面杖压碎后,倒进融化后的黄油里搅拌均匀。
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步骤4/16
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把奥利奥放到6寸模具里压平压实,放进冰箱里冷藏30分钟以上备用。
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步骤5/16
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制作芒果糊:把一部分芒果和安慕希芝士波波球酸奶放进料理机打成糊。
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步骤6/16
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把奥利奥夹心和一勺炼乳放进牛奶里隔水加热,没有炼乳也可以换成白糖。
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步骤7/16
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把泡水软化后的吉利丁片加进牛奶里融化,并倒进芒果糊里搅拌均匀。
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步骤8/16
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淡奶油冷藏12个小时后取出,加20克白糖,中速打发至出现纹路但还可以流动状态。再与芒果糊搅拌混合,慕斯糊完成!(这次图片里淡奶油我打发久了,所以混合的时候没那么容易)
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步骤9/16
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把一半慕斯糊倒入模具里,铺一层芒果肉
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步骤10/16
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把剩下的慕斯糊倒进模具里铺平
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步骤11/16
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放冰箱冷藏1个小时凝固(为防止冰箱串味可以放蛋糕盒,也可以加一层保鲜膜)
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步骤12/16
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把QQ糖加等量水,加热融化。
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步骤13/16
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把QQ糖水倒入冷藏后的慕斯上,我加了一些玫瑰花瓣点缀。
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步骤14/16
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把慕斯放入冰箱冷藏4个小时以上,过夜最好。
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步骤15/16
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把冷藏的慕斯放在一个杯子上,吹风机沿着模具吹几圈热风,即可脱模。
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最后一步
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按自身喜欢装饰,完工 (☆^O^☆)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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