鸡胸肉切丁，放入淀粉，2克盐，少许水，腌制备用。(冷冻鸡胸肉，在不完全解冻的情况下切丁，比较好切哦)
油炸花生米：锅中放少量油，凉油放入花生米小火不断翻炒，炒熟。
调汁：碗中放入一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺陈醋，五勺清水，加入鸡精。再备一份水淀粉
锅中放适量油，油热放入腌制好的鸡胸肉，炒至变色捞出。
锅中留少许油，放入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片，干辣椒段炒出香味。
倒入黄瓜，胡萝卜，葱白丁翻炒，再倒入鸡胸肉，炸好的花生米，然后把调好的料汁倒入锅中翻炒上色。
淋入水淀粉，至汤汁浓稠。加入炸好的花生米鸡精，翻炒出锅
