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美美的蒜苔炒肉(20/20)
里脊洗干净
切成条，加盐和一勺生抽拌匀
再加2克（一小勺）小苏打，和一勺淀粉，加点水拌匀。小苏打的作用是使肉特别嫩。没有的话可以不加。反正加了淀粉也有一定的作用。
最后加一点食用油拌匀，锁住水分。放置20分钟以上
蒜苔洗干净
一部分蒜苔切小段
另外一部分编篮子用，切成15厘米左右长（16段左右），和8-10厘米左右长（12段左右，我图中切的有点多）。再留一根约20多厘米长的。
锅里加水，放盐，水开后放入上一步的蒜苔煮2分钟捞出
用牙签固定如图
继续固定成长方体，如图
继续用牙签固定提手，篮子就做好了
热锅少油
倒入腌制好的瘦肉
变色就出锅
另外起锅，少油，倒入蒜苔
加盐，不用加其它调料，翻炒均匀
蒜苔翻炒略微变色后，加入刚才的瘦肉，翻炒均匀
加一勺生抽拌匀出锅
倒入篮子里。炒的有点多，篮子放不下，额外又装了一盘。
瘦肉又滑又嫩