先和面。我今天做了500克的干面粉，220克的水，焖面的面最好硬一些。一开始我放了200克的水，但是手没有力气，和不动，后来又加了20克的水！揉成团放在盆里松弛一下！要盖上保鲜膜，防止面团表面干！
醒面的时候，就可以做菜了，先是炒肉，我今天用了家里冰箱里平时剃下来的不太规整的肉。有带脆骨的排骨肉，有带点筋的肉，我又切了一些五花肉。
一点点儿油，下肉炒，生抽-老抽-花椒粉（自制）-姜片-大葱-大料（八角）-圆葱！炒上色！不需要放糖，咱不是做糖醋口的！
这里最主要的是确保芸豆宝宝熟哦！加水炖一会儿，水的量是盖住菜的同时，再多一点点儿！炖的过程，会让肉味留在汤里，芸豆土豆也确保熟透！炖菜的时候，就可以来做面条了！
我是用手摇的面条机做的，实在是擀不动！面条不要急着下到锅里！确保所有的面条都一次放进去。放之前菜锅里的汤汁是翻滚的状态！面放上去后轻轻的用筷子搅拌一下，不要把面往锅里放哈。就是放在菜上面！平铺的状态
放完面放油豆泡！盖上盖子焖8分钟！这个时间是根据你的面的硬度和厚度定的！焖面要的是嚼劲，所以时间一定不能长。不确定自己的面到底多久合适，那就5分钟后开锅吃吃看！
安装App
