奶香排包(
9
/12)
除黄油外材料放入厨师机
揉出粗膜后加入室温软化的黄油继续揉出有韧性的薄膜
收口朝下放置温暖处发酵两倍大
取出排气平均分成6等份搓圆 盖上保鲜膜静止5分钟
把面团如上图擀开卷起来
搓成合适的长度
全部卷好后放入阳晨11寸模具中
烤箱放一碗热水保持湿度 40度发酵
发酵至两倍大 取出表面刷一层全蛋液
放入170度预热好的烤箱25分钟左右
烤好后震一下放在晾网上表面刷一层蜂蜜水 蜂蜜和水的比例为2:1 待冷却至还有一点余温的时候密封保存
成品
