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广式肠粉(1/19)
1.肉馅加少量盐生抽搅拌均匀 2.虾仁挑去虾线，盐，胡椒粉适量，料酒1瓶盖，柠檬几滴腌制5分钟 3.香葱切碎备用
鸡蛋3个可以根据自己喜好，可以加也可以不加
生菜叶，用之前撕成小块备用
玉米油用来刷肠粉盘，每做一张都要刷一次，不刷油就会粘盘子
专用肠粉
加入清水调成流线样，300克粉，600毫升水这样才刚刚好，用之前一定要搅拌一下，这个很容易沉淀
肠粉盘刷油，以防粘盘子
倒入拌好的肠粉液，加入肉末，用手轻轻晃动一下，以免沉淀
瘦肉肠粉，蒸2分钟左右就熟了
浇汁
鸡蛋生菜肠粉，熟了
用刮板刮起来
卷起来一分为二，也可以分成一节一节的，长短都可以
装盘浇汁
鸡蛋虾仁肠粉
鸡蛋虾仁肠粉
肠粉汁，一次可以多做点，任何凉拌菜都可以用，味道超香，所有食材配料都在表头有详细介绍
瘦肉肠粉
鸡蛋肠粉