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人人都爱芋儿鸡(9/10)
鸡肉切块儿洗净，不用太小，三到五厘米长。
油热后加入葱姜蒜花椒，炒香。
加入火锅底料和郫县豆瓣，小火炒香。
加入鸡块，大火翻炒。
加入足量水淹没鸡块，加适量盐，大火烧开。
撇去浮末。
中火焖煮十分钟后加入芋儿仔。
拌匀后小火焖煮20分钟。
芋头绵软后加入新鲜辣椒提味，稍微翻拌，注意不要使劲翻拌，防止芋头拌烂。
不用收汁，直接盛盘即可。