温水和面，软一些，再醒30分钟。醒面的时候可以开始备菜。
先把配料都分开清炒一下～开火倒油。
1. 土豆丝➕洋葱➕盐清炒，出锅。
2. 茄丝➕一点点生抽清炒，出锅。
3. 皱皮椒清炒，出锅。
4. 鸡蛋液倒入油锅中摊成蛋饼，熟后放置案板切丝。
5. 生菜焯水。（也可生吃，特殊时期最好做熟）
（忽略左下角的排骨汤，那是昨天剩下的菜，热热一起吃）
面团切成几小团，先手掌压一块成圆形○，刷上食用油，再压一块圆形○面团放在前一个上，两个压在一起擀开，成薄薄的大饼状。
不粘锅刷一点油，开小火，扔入大饼，待中间鼓起翻面，再烤一会儿颜色变掉就出锅，薄薄的饼很容易熟
吃的时候之前两张一起摊的饼子可以自如撕开，所以中间刷油必不可少。
最后逐个放入配菜，卷起来就可以吃啦！特别好吃！其实这些配菜都是冰箱里已有的，没有特意买。豆芽，木耳，胡萝卜这些菜也可以加进里面～
