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烂肉粉丝(6/7)
粉条泡软，剪成十多公分长的段
2根葱白、一片姜、2粒蒜、2个小米椒切粒，葱绿切葱花，肉切沫，花椒切碎
小火爆香葱姜蒜、小米椒
中火加肉碎炒至变色后加花椒碎
加大半勺豆瓣，半勺辣椒粉炒出红油，从锅边淋入料酒、生抽激出香味，再加一茶匙蚝油炒香
加水
放入粉条，再加一茶匙老抽，大火至汤汁收干（不同粉条煮的时间不同，需要自己调整，我这种粉条熟的特别快，所以直接收汁就可以），装盆撒入葱花即可。