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小零食—炸蘑菇(4/15)
蘑菇洗净，撕成小块
焯一下蘑菇
水开后，停留5—6秒就可以捞出
攥干水分
蘑菇加半勺盐，拌匀
下面制作面糊，碗中打入一个鸡蛋
面粉和淀粉按照2：1的比例，加入少量水，搅拌均匀
加半勺花椒粉搅拌
面糊干稀程度，能挂在蘑菇上就行
锅中多倒一点油，开小火
筷子放在油里有小气泡出来就可以下蘑菇，蘑菇一个一个粘上面糊，下油锅
第一遍炸为了定型，定好型就可以捞出
放在吸油纸上吸一吸油
第二遍炸，开大火，把蘑菇都倒进去
炸至金黄色，就可以出锅，不要炸时间太长会糊