安装App
水煮牛肉(7/9)
牛肉腌制:牛里脊切片,加入姜粉,五香粉,料酒,盐1g,鸡蛋清,用手抓匀,腌制20分钟,
洗净的罗马生菜和菠菜,家里如果有白菜或者其他生菜,黄豆芽也可以用的!
油锅里先放入两大勺郫县豆瓣酱,和葱丝,翻炒香,然后加入适量水煮开,下白菜和青菜,并加入海鲜酱油,盐1g,煮菜,基本上菜熟了,就把菜单捞到盘子里铺满盘底儿,这个步骤我就没拍图了
继续用带有郫县豆瓣酱的水煮牛肉,需要一片一片的下入到锅里,直到所有肉片入锅,不要用铲子搅和,轻轻晃动一下锅,待所有肉片煮熟,变白色,再加入蚝油和1g盐,连汤带肉一起倒入盛菜的盘子中
准备葱姜蒜,和切碎的辣椒,花椒,麻椒,油辣酱准备单独炒料!(我用的辣酱是沸腾鱼店送的辣酱)
油锅热了倒入辣酱,和上述步骤所有材料,千万不要炒糊,炒出香味就快速盛出
然后把全部辣子浇在刚才准备好的菜和牛肉上面!单独再烧热一点油,直接淋在菜品上
一份水煮牛肉就做好了,再把切碎的葱沫和香菜摆在上面,并撒上一点白芝麻即可
麻椒鲜香,就着米饭吃,非常好吃!