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网红菜系 火山土豆泥(11/14)
土豆去皮切小块，隔水蒸至软烂
蒸土豆期间，将猪肉剁成肉沫，切葱姜蒜红椒等备用
调一小半碗酱汁，生抽，耗油，胡椒粉，五香粉，玉米淀粉加水调匀
土豆蒸好后，用勺子碾压成泥
取一个盘子，将土豆泥堆成山包形状，再用叉子划出纹理更加逼真
起锅烧油，今天用了橄榄油不怕囤积脂肪了，哈哈
油温7－8成下姜蒜红椒丁爆香
下肉沫翻炒变
下一勺红油牛肉酱，继续炒出红油
倒入调好的灵魂酱汁
小火熬一会儿，感觉粘稠了就可以关火了
肉沫酱延着土豆火山的顶部慢慢浇上酱汁
挖一勺试试吧，土豆的绵密裹着鲜香的肉酱，口腔一股强烈满足感
配上米饭，那是妥妥的下饭，一不小心就光盘了