酸奶草莓蛋糕卷的做法_菜谱

酸奶+玉米油乳化（用手抽使劲抽几圈，发白粘稠）

加低粉切拌均匀

加蛋黄切拌至无颗粒无干粉！备用！

五个蛋白加入盐加入柠檬汁开始打发，糖分三次放入烤箱190度开始预热

打至弯钩状态细腻有光泽，用手抽抽几圈，提起蛋白有弹性！

蛋白+蛋黄糊翻拌均匀表面略微刮平入烤箱烤温改170度30分钟（我用的是卡士750烤箱温度计是展艺，温度跟设置温度一致）具体烤温跟时间根据自己烤箱设置

奶油我用的是草莓奶油，草莓籽还清晰可见！就是把奶油打发好加入草莓酱打匀即可，草莓酱是自己熬的，也可用市售的。糖就不要加了，外面卖的果酱太甜了，然后卷起来去冷藏定型就可以了