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自制虾球虾滑～一虾三吃(3/10)
活蹦乱跳的鲜虾放入急冻5分钟，方便剥壳
虾头留着，洗净后用厨房纸沾干水份备用。虾肉去虾肠和虾线，用柠檬汁腌制5分钟。
虾肉用打肉锤锤成虾泥
锤好的虾泥黏糊糊，加入一个蛋清（蛋黄留着备用）、少许淀粉、少许盐、少许油，白胡椒粉
顺着一个方向搅拌上劲。
虾头放入冷油锅，中小火熬制虾油，虾头酥脆了即可。
虾头酥酥脆脆，太好吃了，心宝可以连吃好几个（也是下酒好菜）
虾油留着，可以煮面熬粥
留下的蛋黄加几颗盐打散，倒入热油锅内炒熟盛出备用。搅拌上劲的虾肉，捏成丸子。锅内水烧开，舀一勺虾油入锅，再下入虾丸，虾丸浮起后煮5分钟左右，放入紫菜、鸡蛋皮、芹菜末，调入适量盐，煮1分钟，撒葱花出锅。
一虾三吃