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极香酱牛肉(3/5)
酱牛肉用冷水浸泡一小时沥出血水
取出切块，不要太小，炖完会缩，冷水下锅，加肉，姜片，料酒煮5分钟，捞出浮沫。
牛肉捞出放入砂锅（或其他炖锅），加入冰糖，花椒，五香粉，葱，辣椒，大料，桂皮，盐，再加入生抽，老抽，豆瓣酱，甜面酱，倒入煮牛肉的原汤，大火烧开后转小到中火慢炖1.5小时以上。
炖烂至筷子可以轻易插入牛肉，捞出放入炒锅中，倒入炖的原汤翻炒至收汁。装盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，随吃随切！
完成✅