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极香酱牛肉的做法

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极香酱牛肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 600g

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

生抽老抽适量

、

冰糖 2块

、

盐适量

、

大料适量

、

花椒适量

、

水适量

、

辣椒 2个

、

郫县豆瓣酱两勺

、

甜面酱两勺

、

五香粉适量

、

桂皮半片

烹饪步骤

步骤1/5
酱牛肉用冷水浸泡一小时沥出血水
步骤2/5
取出切块，不要太小，炖完会缩，冷水下锅，加肉，姜片，料酒煮5分钟，捞出浮沫。
步骤3/5 点击查看大图
牛肉捞出放入砂锅（或其他炖锅），加入冰糖，花椒，五香粉，葱，辣椒，大料，桂皮，盐，再加入生抽，老抽，豆瓣酱，甜面酱，倒入煮牛肉的原汤，大火烧开后转小到中火慢炖1.5小时以上。
步骤4/5 点击查看大图
炖烂至筷子可以轻易插入牛肉，捞出放入炒锅中，倒入炖的原汤翻炒至收汁。装盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，随吃随切！
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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