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爆汁的猪肉大葱馅饼(2/17)
酵母先用水化开，糖和面粉混合，然后慢慢加入酵母水，边加边用筷子搅面粉
面粉成团后即可，盖上保鲜，醒5分钟
五分钟后再揉几下，揉均匀后再次盖上保鲜膜，醒5分钟
五分钟后，再次揉面，揉光滑就行，然后盖上保鲜膜，温暖处发酵45分钟
发好的面体积增大，蓬松，里面组织呈蜂窝状
取出面团，不用再揉，撒上面粉防粘，擀成长方形，大约20*40cm
油酥的面粉加盐和十三香，热油烧到滚烫，倒进面粉里，搅拌均匀，做成油酥
这是做好的油酥，我的十三香有点结块不影响
把油酥均匀涂抹到面片上
把面片三折，然后分割成8份
取一份小面团擀开，上下三折，重复三次
做好的饼胚
取一个饼胚，擀成圆形
放上满满的肉馅儿，多
包好，捏紧收口
平底锅刷油，煎至两面金黄即可
这个饼做出来皮非常酥脆，因为步骤太长了，猪肉大葱馅我放到另一个食谱，顶上有链接