鸡胸肉，我用了一块，如果一个人吃，半块足够；
鸡蛋1颗；
面包糠，10克左右；
面粉少许，一小撮，图中的面粉挖太多了，快忽略那碗面粉?；
生抽1瓷勺、盐1/2瓷勺；
黑胡椒少许，喜欢胡椒辣的多来点。
打鸡肉
先把一边厚一边薄的鸡胸肉用擀面杖斜着方向，像削刀削面那个姿势一样，侧打厚的一边，最后让这块肉变得平平哒。
如果介意把擀面杖弄脏，可以套层保鲜袋再操作。
再打鸡肉
用牛排锤把肉敲松一点，如果没有可以忽略这一步。
腌制
生抽、盐、黑胡椒涂抹均匀，腌制起码半个小时以上。
用生抽水增加一些水分，腌制时间延长一些，做到尽量入味；
炒面包糠
要想面包糠变得更加金黄酥脆，锅中一点点油，小火不停翻炒直至金黄，注意要小火，要不停均匀翻炒。
拍照的时候有些炒糊了.....
抹面粉
面粉一定要极少极少的，一定要薄的，图中这个有点多，我又擦掉一些。
面粉不经过油炸，没有其他香味，烘烤过程会变硬，一定要少。
裹上鸡蛋液，这一步没拍，手被糊住，再裹上面包糠。
烤箱预热220度12分钟，把鸡排放在烤架上，这样利于上下均匀受热。
记得下面放上接渣盘，出烤箱，切块，开吃，尽量保持酥脆，好做好吃。
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