健康低卡——无油酥脆大鸡排
免炸酥脆大鸡排，做法简单，在尽量保证酥脆的前提下又减少热量，适合想解馋又怕胖的朋友。 鸡胸肉的脂肪含量是鸡身上最低的，蛋白质含量却很高，典型的高蛋白低脂肪肉类。 每100克有20克蛋白质，只有2克的脂肪。 所以怕胖的人都会选择鸡胸肉当做肉类首选，当然其他饮食不注意，烹饪加几勺糖，那是不是鸡胸肉已经不重要了......
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步骤1/7
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鸡胸肉，我用了一块，如果一个人吃，半块足够；鸡蛋1颗；面包糠，10克左右；面粉少许，一小撮，图中的面粉挖太多了，快忽略那碗面粉?；生抽1瓷勺、盐1/2瓷勺；黑胡椒少许，喜欢胡椒辣的多来点。
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步骤2/7
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打鸡肉先把一边厚一边薄的鸡胸肉用擀面杖斜着方向，像削刀削面那个姿势一样，侧打厚的一边，最后让这块肉变得平平哒。如果介意把擀面杖弄脏，可以套层保鲜袋再操作。
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步骤3/7
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再打鸡肉用牛排锤把肉敲松一点，如果没有可以忽略这一步。
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步骤4/7
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腌制生抽、盐、黑胡椒涂抹均匀，腌制起码半个小时以上。用生抽水增加一些水分，腌制时间延长一些，做到尽量入味；
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步骤5/7
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炒面包糠要想面包糠变得更加金黄酥脆，锅中一点点油，小火不停翻炒直至金黄，注意要小火，要不停均匀翻炒。拍照的时候有些炒糊了.....
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步骤6/7
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抹面粉面粉一定要极少极少的，一定要薄的，图中这个有点多，我又擦掉一些。面粉不经过油炸，没有其他香味，烘烤过程会变硬，一定要少。裹上鸡蛋液，这一步没拍，手被糊住，再裹上面包糠。
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最后一步
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烤箱预热220度12分钟，把鸡排放在烤架上，这样利于上下均匀受热。记得下面放上接渣盘，出烤箱，切块，开吃，尽量保持酥脆，好做好吃。
好做好吃，低卡大鸡排哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-23
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