全蛋液 35克、 酸奶 40克、 牛奶 85克、耐高糖酵母 3克和细砂糖 40克
混合搅拌均匀，加入面粉搅拌，然后加入黄油20克和盐3克，开始揉面，我用小美设置6分钟/揉面键。手揉或者厨师机、面包机都可以揉。
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2倍，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹
将面团按压排气，包好放入冰箱冷冻零下16度松弛15-20分，松弛时间以面团变硬但是可以擀开的程度为准，具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定。松弛好的面团取出擀开大片，刷一层炼乳后加适量切碎的蔓越莓果干
将其擀长，上下分别向中间1/3处折叠，象叠被子一样
将其切成合适大小的方块，均匀的放在烤盘上，流出空隙，放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
表面刷薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱，上下190度，放中层，烘烤15分钟，表面金黄即可
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