安装App
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法(9/17)
材料合集
高筋粉+鸡蛋+淡奶油+炼乳+耐高糖酵母+盐+白砂糖+水
揉15分钟大概出粗膜
加入室温融化黄油继续揉，大概20分钟出手套膜
放入盆中密封发酵至两倍大
发较完，中间戳个洞，不反弹不塌陷
排气后，分成三段，每段大概200g，盖保鲜膜大概醒5分钟
拿出一个面团，擀成长牛舌形，然后卷起来
三个面团都卷完，盖保鲜膜醒10分钟
醒面的空隙，准备蔓越莓碎
第二次擀成牛舌状，撒上蔓越莓碎，卷起
三个卷好后放进烤盘，盖上保鲜膜，放进烤箱醒40分钟（烤箱里放一碗热水）
面醒好后的样子
1、用锡纸包好 2、烤箱180度预热10分钟 3、面包放中下层，180度烤30分钟
30分钟后拿掉锡纸，再烤5分钟上色
稍微放凉一些，倒出模具
完成