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超好吃❤️特浓牛奶雪糕(9/18)
食材准备: 纯牛奶490g 淡奶油300g 白糖60g 玉米淀粉16g 奶粉70g
最简便的方法: 把等下需要放在火上熬制的小锅, 直接放在称重器上, “去皮”键(就是将锅重清零) 称出490g左右纯牛奶 之后一次叠加放入~ 这样就不会占用和清洗那么多器皿了
继续“去皮”称(加入)300g淡奶油 搅拌均匀
继续“去皮”称(加入)60g左右白糖 搅拌均匀
继续“去皮”称(加入)16g玉米淀粉 搅拌均匀
继续“去皮”称(加入)70g奶粉
将所有食材全部彻底搅拌均匀 图片很动感~
将小锅放在火上 全程小火加热,同时用刮刀不停的搅拌 防止糊底和结块
煮到汤汁像炼乳般浓稠,能挂在锅壁上了 就可以关火了 注意⚠️ 关火后要继续用刮刀搅拌几分钟 因为小锅的余温也是很高的 以防最后时刻糊底结块
用滤网过滤一下,晒出少量结块
自然冷却至室温后 糊上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚
ding~❤️【第二天】 1⃣️先将冰激凌液从冷藏取出 2⃣️用勺子搅拌均匀,自然回温1小时 3⃣️草莓粉1勺 4⃣️混合适量冰激凌液
1⃣️将草莓粉混合液隔水煮一下, 使之完全融化为草莓奶昔。 2⃣️备好雪糕模具 3⃣️将草莓奶昔浇淋在你想要点缀的地方: 譬如小桃心中心处、眼睛嘴巴处、爪印处... 总之完全看你喜好就好咯 4⃣️装上雪糕棒
将冰激凌液浇淋在模具中,尽量平整 盖上盖子
放入冰箱冷冻中至硬即可 粉粉隔夜冻了24小时才取出哟~
冻硬之后从冰箱取出 脱模、装袋、封口
可可爱爱的~❤️
萌萌的~特别好吃 就是粉粉爱吃的那种超浓口味的牛奶雪糕