将鸡胸肉切丝放入碗中，依次放入鸡蛋清：1个、淀粉：1勺、料酒：1勺、盐：四分之一勺抓拌均匀，腌制一会。
在腌制鸡胸肉的时候
将洗好的胡萝卜切丝备用
将洗好的黄瓜切丝备用
将洗好的尖椒切丝备用
将洗好的洋葱切丝备用
将四种蔬菜丝摆盘备用
取一个空碗，依次放入生抽：1勺、味精：四分之一勺、白糖：二分之一勺、芝麻酱：二分之一勺、陈醋：1勺、辣椒油：二分之一勺、清水：3勺搅拌均匀备用。
锅中放入底油，油热后将鸡胸肉放入锅中，炒至八成熟后放入一半调好的料汁并加入二分之一勺老抽上色。烧开后关火。
将炒好的肉浇到拉皮上，再将剩下的一半料汁浇在做好的菜上，一份美味的肉丝拉皮就完成了。
