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好吃的炸小肉丸（可做汤）(6/6)
少量热油，放入半个大料，五六粒花椒，炸出香气之后关火，把大料和花椒挑出，把油晾凉后倒入肉馅，和其他调料一起搅拌
将，炸过花椒大料的油，和葱姜末，料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，淀粉，盐，糖一起放进肉馅里，一个方向搅拌 （淀粉分多次少量放入，以达到最适合的干湿度，容易成团） （肉馅可以加韭菜末或白菜末，因为之前老公韭菜买了超级多，我吃了一个星期的韭菜，所以这次我选择不放菜）
锅里倒入适量的油加热，用勺子汆丸子
第一遍不要炸太久，颜色金黄捞出
待油温升高以后，把丸子第二次入锅，一定要看住别糊了，颜色变深就可以出锅了。
摆盘，开吃。 吃不了，还可以第二顿做丸子汤哦。