粘米粉、生粉加水，加半勺盐，调成粉浆。不要问我具体量，因为我也是一时兴起做肠粉，根据感觉完全随意加的食材的量。当时大概放了1.5大汤勺粘米粉，然后是2小匙的生粉。

用一个平底盘，刷上油，倒入1勺半大汤勺的粉浆，磕个鸡蛋。放入大锅里蒸熟。

肠粉在蒸的时候，准备肠粉酱。 另起一锅，倒油，小半匙盐，酱油，蠔油，一点点白糖，烧开油起泡后，沿着锅边再慢慢倒入半碗水。这个过程一定要注意，油很烫，猛然倒水进去会炸锅，所以要沿着锅边慢慢的加水。如果大家掌握不好这个度，可以全部调料一起倒入锅中后，再开火将调味料煮开，煮至稍微浓稠就可以了。喜欢辣的这个时候还可以加点辣椒酱进去。

大概一分钟，一份肠粉就蒸好了。用刮板把肠粉刮下来，淋上酱汁就可以了。 我没有刮板，用了锅铲，把肠粉铲的有点烂，不是很好看，但是好吃就行了。 蒸肠粉的时候可以加鸡蛋、加肉末，加点生菜，加虾仁、猪肝都可以。我今天做的只有鸡蛋，没有肉末，没有生菜。