煮碱面，最好是碱面，我不喜欢太软，煮5分钟，试一根，熟了，不软就起锅装在调好料的碗里。

一边煮面，一边在碗里调料取大碗调料：生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、花椒油少许（也可以换成香油）、白糖少许，沾少许尝尝咸淡，适当调整。面煮好后装入碗中，拌匀。（想上色重，老抽可以多放点，生抽相对减少，以免太咸）

起油锅，加入食用油和猪油，热到木筷子插进去起小泡

把随便切的蒜末和小葱放在拌好的面上，浇上煮开的油，“呲啦～”听着就好有食欲。