制作调料1：叉烧酱 60克 玫瑰腐乳汁 60克 生抽 75克 玫瑰露酒 45克 白糖 15克

大蒜剁碎，把梅头肉洗净，空干水份，切成小块备用（大约是三块红烧肉大）。将调料一放入有盖的盒子中，放入肉和大蒜，用手拌匀，放入冰箱零度保险箱，腌制24小时以上，记得中间翻一次。

肉腌制好后，制作调料2： 玫瑰露酒 45克 白糖 15克 蜂蜜 30克 植物油 5克

将铸铁锅烧热，放入植物油，油温烧热后放入肉块，中小火把肉煎熟，煎的时候会出水，不用怕，等肉变色后，放入盒子中剩余的调料汁，加热水或开水，莫过肉。大火烧开后，把浮沫捞干净。小火盖上盖子，煮40分钟。当筷子可以轻松插入肉时就可以收汁了。

准备好调料2，倒入锅中，大火收汁。即可出锅。