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花卷(2/9)
把酵母放入碗中，用25度左右温水化开，再加入白糖化开，等五六分钟
面粉中放入酵母水，如果水不够，可以慢慢的加，搅拌成如上图筷子上有很多面团不掉，没有散粉
把面揉成光滑的面团，中间按一个孔盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
面团发酵至两倍大，中间的孔基本齐平，旁边按孔不回缩就表示好了
面团分成两块，放在案板上，揉几下排气，擀成长方形的面皮，放盐和葱花
把它卷起来，稍微压扁
切成两厘米左右的长条，可以切三十几个，把两小块叠在一起，用手压扁一点，中间用筷子压一下，拉长一点
像麻花一样扭一圈，把两边放在下面粘起来
冷水上锅，水开后蒸七八分钟，关火，闷五分钟，开锅放凉