肉沫茄子的做法_菜谱

茄子削皮，滚刀切块，撒上盐腌制，为了出水，这样就没有那么费油了

肉肉剁成肉沫，如果实在不想剁，切成小肉丁也可，加酱油，料酒腌制，放在一旁。

开始对茄子动手啦，用手把茄子的水份挤出来

倒入少许油，加入姜片，蒜末，干辣椒，翻炒出香味，倒入肉沫，翻炒熟了后加入两勺豆瓣酱继续翻炒，盛出。

锅中倒油，倒入挤出水后的茄子，如果你掌握不好倒入多少油，在翻炒茄子的过程中，油不够也是可以继续加的。中火不停翻炒，大概五分钟左右倒入肉沫，翻炒至熟透。（不用加盐和水哦～）不知道熟没熟的小伙伴可以尝一尝茄子哦，软软的口感就可出锅啦。