家常菜|蒜苔炒肉(
1
/6)
蒜苔洗净掰成小拇指长短,最好手掰,可以把外层皮撕掉,蒜苔口感就比较嫩,姜切丝,干辣椒切段,备用
瘦肉切小丝,跟蒜苔粗细长短差不多就行,给适量盐,生粉,生抽抓匀腌制待用。
锅烧热,给油,烧热,倒入腌制的肉丝,放入少许姜丝辣椒炒至稍微有金黄色,盛出待用。
锅中加入油,加入剩下的姜丝辣椒爆香,倒入蒜苔,炒软,喜欢口感断生的可以少炒会,加入适量盐,不需要太多,后面要加生抽和蚝油的
炒至八分熟倒入肉丝,加入少量生抽蚝油调味,可以加一点点水,就可以了。
辣椒的量随自己加减。