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丸子杂菇煲(6/11)
各种菇类切头泡水清洗一下
放入煮沸的开水中焯烫一下去掉腥味
烫三分钟捞出来用凉白开水冲洗干净沥干备用
配菜准备好，瘦肉切片腌制一下
用砂锅煮，油热下蒜头葱头爆香
放入丸子煎一下下
猛火倒入菇类，盖上锅盖焖30秒，翻炒一下
各种调味料放入翻炒，放点开水进去防止粘锅底，盖上锅盖焖煮五分钟
放入腌制好的瘦肉煮三分钟，最后放肉片是为了肉感嫩滑爽口
放入蒜苗味和葱花，再勾个芡，让汤汁变浓稠，关火，砂锅保温性强，关火后还会持续沸腾两三分钟，利用这个余温刚好收收汁
完美出锅，光盘！