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回锅肉(1/8)
焯过水的五花肉一块
切片
下锅煸炒，炒出肉的油脂。油锅别洗，等会儿接着用。
蒜苗斜切，葱姜蒜备好。
用刚才的油锅把葱姜蒜爆香，一勺郫县豆瓣酱，不要多，这个酱很咸的，其他的调料我什么都没放。
蒜苗倒入翻炒一会儿。
倒入五花肉片，继续翻炒，然后加入小半碗水，盖盖焖三分钟。
关火装盘。简单又下饭。