去繁就简咸菜鲜蚝汤,怎一个鲜字了得(
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生蚝挑选个头大的,饱满且没有破损的。
将白糖加入生蚝中浸泡几分钟,用清水反复冲洗生蚝,洗至生蚝浸泡在水中,水还是清澈的。
清水煮开后熄火,将生蚝浸泡在清水中。
浸泡的时间大概为10分钟,汤水开始变得有点乳白。
将生蚝捞起放入碗中,重新开火,煮开汤水,加入洗净切碎的咸菜,再次煮开,加点盐调味,熄火。
将咸菜与汤水放入装有生蚝的碗中,即可食用。