去繁就简咸菜鲜蚝汤,怎一个鲜字了得
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最近的生蚝,鲜美肥嫩,上次做了米汤浸生蚝,好吃是好吃,但有些同学反映太繁琐,得有肉汤还得有米汤。这回,来个简易版的,生蚝咸菜清汤,有咸菜有清水就可以了。虽然清汤寡水,但在咸菜的衬托下,蚝肉的鲜甜就已经足够叫人回味无穷,而那清汤喝的是一口热乎,还有点微微的酸,甚是开胃。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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生蚝挑选个头大的,饱满且没有破损的。
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步骤2/6
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将白糖加入生蚝中浸泡几分钟,用清水反复冲洗生蚝,洗至生蚝浸泡在水中,水还是清澈的。
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步骤3/6
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清水煮开后熄火,将生蚝浸泡在清水中。
步骤4/6
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发布于 2020-04-20
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