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不是炸酱面的酱(3/10)
食材有限,所以我这次做的缺少好多拌料,但是也没有影响味道。我这次用的廋肉,其实用五花肉肉沫一样的。廋肉,香菇,洋葱,大蒜,生姜,这些食材都切成这种小丁丁状,备用。
因为用的是廋肉,我是先把肉开水煮过了,切成丁的就很容易了。热油,下锅翻炒。
加入生姜,料酒去腥味,蒜末,炒一炒就成这样子了
然后加入切好的香菇丁,继续翻炒一会,没有具体时间,都是凭感觉
然后加入洋葱,翻炒
加入甜面酱,豆瓣酱,蚝油,适量的盐
继续翻炒
加入适量的水,开始煮
最后我加入了一点土豆粉用来收汁
这就是成品了,一碗不是炸酱面的酱,但用做早餐拌料还是非常不错的。