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不一样的槐花炒鸡蛋 素食(3/14)
将洋槐花拣摘干净~
加少许盐,浸泡十分钟以上……正好有事没来得及做,泡了好几个小时,倒反而发觉更水灵~
准备四个鸡蛋
我说的小花招就在此了,蛋白蛋清分开,再打散,如果您嫌麻烦,这步省略哈,直接鸡蛋打撒就好了~ 槐花洗净沥干水份~
热锅里倒少许油,下蛋黄迅速炒散,越碎越好看~
炒好的蛋黄~
锅里再倒入油,下槐花中小火翻炒~ 我喜欢少油煸炒一下,您也可以焯水后放鸡蛋液里直接下锅炒~
槐花很快就变色变软~
倒入蛋清继续翻炒~
稍后再倒入蛋黄翻炒
加盐和白胡椒粉继续翻炒均匀出锅~
绿、白、黄三色相间的槐花炒鸡蛋成了~
成品~
就增加了几个小步骤,就得到了一盆与众不同的菜,我觉得还是值得一试的~