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锅包肉(3/11)
制作酱汁备用
里脊肉切片，适量盐 料酒腌制
两大勺土豆淀粉 加适量水 等候半小时淀粉和水分离
如图所示，把上面的水倒掉
土豆淀粉上加适量油
把里脊肉倒入均匀裹上面浆
锅中油五六成热（插筷子急速冒小泡）下肉炸至金黄
把肉捞出后复炸30秒，使肉变脆
临起锅下葱姜丝煸炒
把酱汁和肉全部倒入锅中翻炒，使肉均匀包裹酱汁
完成出锅！