吮指酱猪蹄焖黄豆(4/6)
猪蹄切段飞水，去除血沫
熬猪油或者清油少许，加冰糖至融化焦黄
加入猪蹄炒糖色，依次加入调料，酱油，料酒，辣椒
锅中加开水末过猪蹄，加入泡好的黄豆（提前半小时到一小时放入水中浸泡）
40分钟焖盖煮（猪蹄即可咬动）如果喜欢软糯脱骨的猪蹄，再焖40分钟，待快出锅时添加鸡精，咸盐（太早添加猪蹄肉会硬）
用筷子夹猪蹄和黄豆，可以夹碎即已入口即化，出锅。