80g黄油室温软化,可以轻易搓一个洞就OK了。加入30g糖粉混合均匀。
将20g蛋液加入,用电动打蛋器搅拌均匀,如果做的量比较多的话,蛋液分两次加入,一定要搅拌均匀后再第二次加入。
筛入120g低筋面粉和10g奶粉,拌匀。混合到没有干粉就可以了,不要过度搅拌,以免起筋就不酥了。
加入蔓越莓碎(颗粒尽量小一点,口感会比较好,也可以加入其它喜欢的水果干),形成你喜欢的样子,放进冰箱冷冻15分钟左右,这样会比较好切。
切成约5毫米厚度,放入烤盘中间留一定间隔,等下烤的时候会膨胀。
烤箱预热,170°烤20分钟左右,每个烤箱脾性不同,注意观察颜色差不多就好了
刚出炉的时候曲奇是软的,等放凉就好了,如果还是软的,证明水分没烤干,需要回炉低温烘干水分。