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青青菠菜蒸面(16/16)
准备好食材，菠菜汁是我提前准备好的。先将菠菜过下水，去去涩味，再用料理机打成汁，300g面粉的话，需要130-150g菠菜汁
将菠菜汁、少量食盐倒进面粉里，和成面团（我为了省事是用面包机活的面），做面条的面一定要硬一些哦，如果面团粘手可以少放点干面继续按揉
和成面团后包上保鲜膜醒20分钟
醒面的期间，我们可以切一下配菜
菜板撒干面粉，将醒好的面团放在菜板上反复搓揉，面团要偏硬一些才好
将揉好的面团擀成薄片，边擀边撒干面粉，反复擀，反复撒（自己视情况进行，差不多就可以了）
将擀好的面皮撒上面粉正反面反复对折
用刀将折好的面皮切成丝，撒干面粉抓散备用
起锅烧油，放葱姜蒜炒香
下瘦肉丝翻炒至变色
下蒜苔，并加入盐、生抽、鸡汁，翻炒1分钟
下西红柿、辣椒继续翻炒1分钟
添水（淹没菜）盖锅盖，大火烧开，转成中火继续焖10分钟
开盖，放入菠菜面，注意面条不要贴着锅边及锅底，不然容易糊，盖锅盖，中火继续焖5分钟
5分钟后加入香菜沫、蒜苗，盖锅盖继续焖1分钟（不爱吃香菜、蒜苗的可以不放），关火
将菠菜面盛出，可以享用美味啦！