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酱香小土豆(1/4)
我这个是云南小土豆。但我感觉还是太大了。我之前在市场买的特别小那个好。 这个稍微大的土豆一个切四瓣，热水下锅煮5分钟左右。让土豆变软一些。
锅里放一点点油然后中小火开始煸土豆。
煸到土豆软了，外皮发焦就好了。 然后放入酱油，蚝油，糖煸炒。可以放一点水。最后看咸淡放盐和两滴香油。临出锅放葱花和孜然粒翻炒两下装盘子喽
成品。 如果是特别小的土豆不用切开的话第一步可以不要。也不放油，干锅煸炒。外皮炒的皱皱的那样凉了以后脆脆的