1. 将粉丝用开水浸泡5分钟至软（粉丝要在用的时候才能捞起来，否则会变硬的）；一颗娃娃菜切成8瓣；大蒜去皮剁成蓉；红椒切碎（我直接用的红椒酱）；
2. 烧开水将娃娃菜清煮两分钟，水里要加点油和盐，捞出沥干；（这样既能保持颜色靓丽，又能使娃娃菜更加鲜美。虑掉多余的水分）；
3. 锅内放油2大匙，烧至三成热，关小火，放入蒜蓉炒出香味，加入料酒，蚝油，生抽，盐，砂糖，鸡精，剁椒酱和开水煮开；
4. 在盘上先铺垫上泡软的粉丝（这时的粉丝最好加一些蒸鱼豉油或者生抽先拌一拌，以防之后会没有味道），再平铺上娃娃菜，将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；
5. 锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可；（也可以放入微波炉中叮5分钟）
